Nutrition, 7.5 hp

Huvudområde

Utbildningsnivå

Fördjupningsnivå

Förkunskapskrav

Rekommenderade förkunskaper

Lärandemål

INLEDNING
Kursen vänder sig till personal i vård och omsorg.
Kursen syftar till att studenten skaffar sig grundläggande kunskaper om vad som påverkar individens näringstillstånd.
Mål
Efter kursen skall den studerande kunna:
- Identifiera individers näringstillstånd
- Identifiera ät- och nutritionsproblem hos vuxna
- Redogöra med hjälp av lagar och författningar för etiska, sociala och medicinska behov av nutrition.
- Känna till säkerhet och kvalitetsarbete/yrkesansvar för individ och personal.
- Identifiera baskoster och specialkoster inom vård och omsorg.
- Känna till och medverka vid planering av olika nutritionsutredningar.
- Känna till och hantera olika sväljproblem kopplat till olika sjukdomstillstånd.
- Tillämpa ergonomiska principer i samband med måltid för individ och personal.
- Beskriva och förstå en god måltidsmiljö.

Kursinnehåll

- Näringsstatus
- Nutritionsutredningar
- Nutritionsproblem
- Ätproblem
- Olika koster
- Måltidsmiljö
- Ergonomi
- Etiska ställningstaganden
- Livsmedelshygien
- Säkerhet och kvalitetsarbete/yrkesansvar
- Lagar och författningar
- Förbättringskunskap

Undervisnings- och arbetsformer

Vid Hälsouniversitet bedrivs undervisning med Problembaserat Lärande (PBL) som pedagogisk filosofi och metod. PBL innebär att studentens delaktighet i lärandet är i fokus. Studenten tar eget ansvar för att bedöma vad han/hon behöver lära sig, genom att analysera och hantera verklighetsanknutna situationer som har anknytning till innehållet i kursen. Studenten söker kunskap, sovrar, tillämpar och värderar denna, samt utvärderar sitt eget lärande. Undervisningen är upplagd för att stimulera och stödja studentens utveckling av professionell kompetens och självständighet i lärande. Verklighetsanknutna situationer används som underlag för problembearbetning och för att skapa motivation och meningsfullhet i studierna. Studenter arbetar tillsammans i mindre grupper, dels för att träna samarbete, dels för att bidra till varandras lärande. Lärare verkar i PBL dels som handledare genom att utmana, följa och återkoppla studenternas lärande, dels genom att bidra med kunskap på ett sätt som stimulerar och kompletterar.

I undervisningen på denna kurs utnyttjas olika arbetsformer såsom arbetet i basgrupper, aktiva praktiska övningar, simuleringsövningar, föreläsningar, artikelgranskning och seminarier.

Examination

Bedömning sker fortlöpande under kursens gång och grundas på aktivitet i basgrupp och seminarier samt skriftligt och muntlig fördjupningsarbete i grupp

Betygsskala

Kurslitteratur

Övrig information